www.nelegybeteg.hu - Zsoldos Bence weblapja


Antioxidánsok

Egészségünk ártalmai

A Kender egészségre gyakorolt hatásai Válasz 64
A sztrók kialakulása gátlásának gyógyszeres és alternatív lehetőségei
Agyunk és memóriánk védelmére
Alkálisó kúra és egyéb lehetőségek a rák megfékezésére - Válasz 82
Alkálisó kúra. Tömjén kivonat hatása. Alkálisó + tömjén kivonat + MSM krém. Tüdő CTA lelet magyarázata. B-17 vitamin (Laetril) injekcióban - Válasz 94
Álmatlanság, horkolás, légzéskimaradás
Amit a hallás csökkenéséről tudni érdemes. Fülzúgás és kezelése
Arginin. MSM krém, DMSO. Kurkumin. Reflux, TIF műtét. Ér tisztítás. Válasz 93
Áttétes csontrák - Válasz 30
B-17 (Laetril/Amegdalina) kutatási története * Hidrogén tartalmú víz otthoni előállítása Hidrogén tabletta. Válasz 96
Béta-glukán gyerekeknek * Fülzúgás noiser kezelése * A normális vércukorszint * Epekő zúzás helyett laparoszkóp műtét * Alkálisó és tömjén kúra. Válasz 92
Bor, tüdő, vese, kullancs - Válasz 19
Bronchitisz, légszomj, tüdőtágulás, és ahonnan nincs vissza út:OCPD
Csontrák
Csontritkulás. Megelőzés, Kezelés, Gyógyítás - Válasz 39
Demencia, Alzheimer-kór
Demencia, Alzheimer-kór (T)
Derékfájás - Válasz 5
Ekcéma és nehezen viselhető hatásának enyhítése. Válasz 60
Előzzük meg a fogromlást, ha kell kezeltessük, de ne gyomláltassuk ki fogainkat a szánkból
Emlő rák - Válasz 4
Emlő rák - Válasz 6
Emlőrák. Merevedési zavar. Válasz 49
Endometriozis
Epekő oldása, zúzása
Epekövesség szelíd és műtéti...
Étel allergia, gyerekeknél. Lencse
Érelmeszesedés megállítása, csökkentése - Válasz 81
Érrendszer védő és tisztító, érelmeszesedést lassító, véroxigén szintet növelő, izomfájdalmat és gyulladást csökkentő lehetőségek - Válasz 88
Esszenciális tremor (ET) és kezelése
Fájdalmak elleni és betegség gátló...
Fejfájás fajtái, oka és kezelése - Válasz 36
Fogaink elvesztése és esztétikus...
Fogfehérítés
Fülzúgás vizsgálata, kezelése - Válasz 58
Fülzúgás vizsgálata, műszeres és alternatív kezelése
Gerincbetegségek és Fibromyalgia okozta fájdalmak kezelése. NADH (Q1 vitamin) nem csak Parkinson betegségre. Vérképző szervek daganatos betegségének (myeloma) kezelése - Válasz 90
Görbe pénisz konzervatív kezelése - Válasz 76
Gyerek reflux, mell ödéma, gallmet
Gyerek leukémia (ALL) gyógyszeres és komplementer medicina kezelése - Válasz 59
Gyomorhurut és szelíd kezelése
Hajhullás oka és kezelése. Válasz 61
Halláscsökkenés leggyakoribb okai Hallás vizsgálatok.
Halláscsökkenés oka. Kezelési módjai. Korszerű hallókészülékek 2
Hepatitisz-B
Hólyagrák orvosi és alternatív kezelhetősége - Válasz 83
Homocisztein
Hölgyek réme és félelme: Amit a Csontritkulásról tudni kell
Inzulin, epekő - Válasz 20
Irritábilis bélszindróma (IBS) - Válasz 25
Kalapácsujj otthoni kezelése. Súlyos esetben műtétje - Válasz 75
Koleszterin és hatása a szervezetre
Koleszterin és vérzsír ellen: Sztatin, Lizin, Prolin C-vitamin - Válasz 48
Korszerű fájdalom mentes fogíny kezelés, csiszolás nélküli és beültetett fogpótlás
Korszerű, új csípőműtét a hazai kórházakban. Válasz 54
Kullancs elleni védőoltás
Kullancs elleni védőoltás (T)
Leukémia - Válasz 3
Lábfej gyógyászat: Bütyök, kalapácsujj. Otthoni kezelés
Lúgosítás
Magas vérnyomás kezelése - Válasz 42
Mágneses teret produkáló készülékek és hatásuk
Makula degeneráció a veszélyes látásromlást okozó szembetegség
Mellrákból meggyógyult hírességek
Memória javítása - Válasz 31
Metabolikus szindróma. Diabéteszes Neuropátia
Minden ami fogászat 1
Minden ami fogászat 2
Nitrogénoxid fontossága - Válasz 28
Nyaki ér (Carotis) elzáródása. Vizsgálatai. Komoly veszélyek csökkentése. Válasz 73
Nyugtató szedése. Vérnyomás problémák. Válasz 62
Olvasóim kérdéseire adott egészségi gyakorlati tanácsok tanulságokkal
Osteoren. Alulműködő pajzsmirigy és kezelése. Vérnyomás. Válasz 52
Ödéma kivizsgálása. Szívpanaszok orvosi vizsgálata. Válasz 53
Pajzsmirigy és jód - Válasz 24
Pajzsmirigy hormonok és vizsgálatuk. Alul működése okozta betegségek. Gyógyszeres és alternatív kezelése.
Parkinson kór tünetei, orvosi, gyógyszeres és alternatív (NADH, kannabisz) kezelése
Petefészek. Tumormarker vizsgálat megbízhatósága - Válasz 33
Pikkelysömör - Válasz 2
Pikkelysömör hatékony és sokféle kezelése - Válasz 40
Porckopás (artrózis) és kezelése
„Potencia zavaraimat vérnyomás csökkentők vagy más tényezők okozhatják?” Válasz 66
Prosztata, Reflux (TIF műtét), B-17, Pajzsmirigy kezelés. Válasz 77
Rák és kezelése 1
Rák és kezelése 2
Rák és kezelése 3
Rák és kezelése 4
Rák és kezelése 5
Rák és kezelése 6
Rák és kezelése 7
Rákkezelés - Válasz 1
Reflux
Reflux 2
Reflux 3 Válasz 32
Reflux oka, gyógyszeres és alternativ kezelése. Laparoszkópos és TIF műtéti eljárás. Válasz 55
Reflux gyermekkorban. Máj és epehólyag tisztítás. - Válasz 23
Reflux okai - Válasz 17
Refluxra szedett protonpumpa gátlók (PPI) kedvezőtlen hatásai - Válasz 80
Reumatoid artritisz (RA) - Válasz 27
Reumás ízületi gyulladás - Válasz 11
Rheuma megbetegedés és kezelési lehetőségeik
Sok vagy kevés gyomorsav okoz refluxot? Válasz 43
Szédülés és okai. Gyógyszeres és szelíd kezelése - Válasz 45
Szív, érrendszer, vércukor, memória, Rhodiola – Szédülés és kezelése Válasz 63.
Szívelégtelenség. Szívritmus és...
Szürke hályog. Látásjavítási eljárások
Szűk körű beteg tájékoztatás és/vagy a laikus beteg egyéni ismeretszerzéseiből adódó félreértések Válasz 67
Túlsúly és elhízás 1
Túlsúly és elhízás 2
Tüdőfibrózis sokunkat veszélyeztet. Válasz 78
Tüdővizenyő (ödéma), Arginin és diabétesz, vérnyomás csökkentők+Arginin együtt? Schisandra-wei-kivonat májvédő hatása, Fokhagyma kivonat az erekért, Koleszterin szabályozásra lecitin, Neprinol enzim - Válasz 87
Vastagbél vizsgálatok
Vér vas tartalma - Válasz 18
Vércukor csökkentés - Válasz 15
Vércukor, inzulin vizsgálatok - 13
Vércukor vizsgálatok (T)
Vércukorszint szelíd fékezése
Vércukorszint szelíd fékezése (T)
Vérnyomás és a pulzusszám kapcsolata - Válasz 44
Vérnyomás gyógyszeres kezelése...
Vérnyomás gyógyszer nélküli karbantartása. - Válasz 26
Vérnyomás helyes mérése, értékelése, stabilizálása TÜSI készülékkel otthon. Válasz 74
Vérnyomás vs vércukor - Válasz 16.
Vérnyomáscsökkentő mellett szedhető a Rhodiola rosea - Válasz 86
Vicalin tabletta, MSM por/krém - Válasz 50.

Életmód

Étrend kiegészítők

A fokhagyma hatásai
A grapefruit interakciója a vérnyomás csökkentő gyógyszerekkel - Válasz 85
A gyógyító Béta-glükán
A sokcélú, jó felszívódású Kurkuminok. Válasz 69
A tiltott B-17 és a sokoldalú Rhodiola rosea. Válasz 57
A tömjén az egészségben, a lelki/testi betegségben segítőnk és jó barátunk - Válasz 84
A tömjén komplementer medicinaként nem átverés. Válasz 51
Acetil-L-Karnitin
Amire mindenkinek nagy szüksége van: nitrogén-monoxid NO, nemcsak a testépítőknek Válasz 41
Arginin
Arginin - Válasz 22.
Arginin, Neprinol és Serrétia enzimek tüdő fibrózisra is, E-vitamin gamma, Oxigén csepp, Béltisztítás otthon, Emésztést elősegítő enzimes kezelés, Vérzsír csökkentés, Válasz 89.
Asztaxantin a természetes gyógyító a legtöbb betegségre
Az gyógyhatású elfelejtett Vörös és Tafedim tea
B17 „vitamin” - Válasz 12.
Béta-glükán gyerekeknek
Céklalé és hatása - Válasz 34
Cink és Szelén étrend kiegészítő felszívódása - Válasz 72
Emlőrák, Tumormarker, Béta-glukán, Gyerek IQ. Mikroalga, Visszér kezelés - Válasz 35
Enzim terápia az egészség megtartása/javítása érdekében
Epesavak és Gallmet
Étrendkiegészítők fontossága 1. (T)
Étrend kiegészítőkről...
Fahéj. Nem mindegy, hogy Cassia vagy Ceyloni
Fahéj és Aspirin
Fitoszterolok és hatásuk
Folyékony, stabilizált oxigén cseppek otthoni használatra az egészségünk szolgálatában - Válasz 79
Hal olajok jód tartalma Válasz 68
Homeopatia és Biorezonancia körüli kétségek - Válasz 56.
Kolin, szerotonin az agyműködés és a memória segítője
Kolin az agyműködés és memória segítője (T)
Kurkuma vagy kurkumin - Válasz 10
Matuzalem és Gabolexin - Válasz 8
Mit érdemes tudni annak, aki étrend kiegészítőt szed 1
Mit érdemes tudni annak, aki étrend kiegészítőt szed, forgalmaz 2
Mit érdemes tudni annak, aki étrend kiegészítőt szed, forgalmaz 3
Étrend kiegészítők vásárlási szempontjai
Molekuláris hidrogén egészségi hatása
MSM krém minősége
Multi ásványi és vitamin anyagok megbízható világ cégek gyártásában/forgalmazásában
Nagyon érdemes kurkumint szedni, de nem mindegy milyet. Válasz 46
Probiotikumok a nőgyógyászati egészség megtartása, helyreállítása érdekében
Rákellenes étrend kiegészítők
Resveratrol
Resveratrol (T)
Resveratrol - Válasz 9
Rhodiola rosea
Rhodiola segít hosszabb ideig és egézségesebben élni. Válasz 65
Serrapeptase enzim hatása, szedése. Otthoni oxigén kezelés eszközei és oxigén cseppek. Válasz 91
Szíverősítés - Válasz 7
Szoptatós és várandós anyuka vitamin szükségletének ellátása
U-vitamin és hatása - Válasz 29
Vashiány és pótlása
Vérnyomás csökkentésének kezelése

Lelki/szellemi működés, egészség

A HIT csodával határos gyógyító ereje
A kvantum világról 1. rész
A történelmi karácsony felidézése
Az Európai nemzetállamokba bevándorlók integrációjának komoly nehézségei. A bevándorlással kapcsolatos társadalmi, gazdasági, kulturális problémák
Advent a karácsonyra felkészülés ünnepe
Ádvent története, ünnepi szokások az európai országokban. 2017. évi ádventi programok
Ahogy a tudósok a világot és benne az embert látják
Alternatív medicína 1
Alternatív medicína 2
Amiről nem beszélünk 1
Amiről nem beszélünk 2
Az élet értelme és célja
Biológiai létünk működése...
Élettelennek hitt élő Univerzum
Életünk jelene és jövője a fizikai...
Érzelem, mint az életminőségünk meghatározója 1. rész
Érzelem, mint az életminőségünk meghatározója 2. rész
Érzelem, mint az életminőségünk meghatározója 3. rész
Érzelem, mint az életminőségünk meghatározója 4. rész
Fülzúgás és gátlása
Gyógyulás a gondolataink...
Halálközeli élmények
Hogyan mondjam el neked hogy…… a Világegyetem kvantumfizikai leírása, működése. „Ami fenn az lenn” – egység az Univerzumban
Ima hatása az egészségre
IQ növelési lehetőségek
IQ növelési lehetőségek (T)
Iskolakorúak beilleszkedési zavarai, kirekesztése, zaklatása, szorongása, depressziója - Válasz 47
Karácsony 2017. Ünnepi emlékezés Jézus születésére
Karácsony igazi arca 1
Karácsony igazi arca 2
Kik és hogyan ünneplik a karácsonyt
Kutatás az élet keletkezéséről (T)
Lelki egészség. A szerelem anatómiája. Válasz 95
Lelki egészség. Szerelem mai szemmel. A Lelki társ. Válasz 97
Lelki egészségünk 1.rész
Lelki egészségünk 1 (T)
Lelki egészségünk 2.rész
Lelki egészségünk 3.rész
Lelki egészségünk 4.rész
Lelki egészségünk. Narcisztikus, (önimádó) magatartás káros hatása a családi és társadalmi kapcsolatokra 1. rész
Lelki egészségünk. Narcisztikus, (önimádó) magatartás káros hatása a családi és társadalmi kapcsolatokra 2. rész
Lelki egészségünk. Párkapcsolati problémák. Nárcizmus. 1. rész
Lelki egészségünk. Szempontok a párválasztáshoz 2. rész
Lelkünk, tudatunk amiről keveset...
Materialista tanok hanyatlása
Materialista tanok hanyatlása 2
Materialista tanok hanyatlása 3
Meditáció lelki/testi vonatkozásai
Meditáció lelki/testi vonatkozásai (T)
Miért kétséges az európai nemzetállamokba bevándorlók integrációja/asszimilálódása?
Migráció egészségügyi hatásai az Európai országokban
Ó- és Újszövetség a gyógyító hitről
Önmegvalósítás
Önmegvalósítás - Válasz 14
Önmegvalósítás a munkahelyen
Szent Miklós püspökre (Mikulásra) emlékezve szülőknek, nagyszülőknek, gyermekeknek
Tudományos hipotéziseken alapuló új Világszemlélet
Tudósok magyarázatai az életről. A hiten alapuló evolúció.
Újévi üdvözlet
Világegyetem és az élet keletkezése
Világnézetről mindenkinek

Növények, gyümölcsök, magok

Nyomelemek

Táplálkozás

Vitaminok

2011. I. félév

2011. II. félév

2012. I. félév

2013-2018


Hírlevél archívum
Transz-zsír
Összeállította: Zsoldos Bence
2012.12.21.

Egészséges életmód, jobb Életminőség mindenkinek

T U D Á S T Á R

A veszélyes Transz-zsír

„A ma emberét ellátják tápanyag nélküli, üres „élelmiszerekkel”, amelyek kémiailag felerősített íz-aromákat tartalmaznak. Ezek erős függőséget okoznak. Az ízek drogok. Az egyetlen esélyünk az, ha szembeszállunk az ízek csábításával”

Julius Andan                   
http://lowcarb.hu/cikkek/egeszseg/az.leszel.amit.megeszel.htm


Egy kis „zsír-kémia”
Ahhoz, hogy a transz-zsír lényegét és káros hatását megérthessük muszáj nagyon röviden átismételni a zsíranyagcserére vonatkozó régen tanult biokémiát.

a./ Esszenciális zsírok
Az energiaforrásként használt zsíron kívül speciális zsírra is szükségünk van, amelyeket a szervezetünk nem tud előállítani csak úgy, ha a táplálékkal a megfelelő nyersanyagot megkapja. Ezek a speciális zsírok nagyon fontosak, mivel a sejtmembránnak, agyunknak, belső fülünk, szemünk, mellékvesénk és nemi szerveink részei. Az emberi szervezet két esszenciális zsírsavat nem tud előállítani: a

  • linolsavat (Omega-6) (CH3(CH2)4CH=CH–CH2–CH=CH–(CH2)7COOH), (1. ábra)
  • az alfa-linolénsavat (Omega-3)

b./ Telített és telítetlen zsírok
A telített zsírsavak 18-24 szén (C) atomból álló molekulái egymáshoz egyszeres kovalens kötéssel kapcsolódnak, vagyis nincsenek olyan helyek a láncmolekulában, ahová hidrogén (H) kapcsolódhatna. Ezeket a zsír molekulákat testünk csak energia forrásként használhatja

c./ Telítetlen zsírok
Itt a zsírsav lánc molekulákban van olyan hely, ahol két C-atom egymáshoz kettős (olefin) kötéssel
(-CH=CH-) kapcsolódik, vagyis H-atomok hiányozhatnak a kettős kötés helyein. Ez a kettős kötés azt eredményezi, hogy a molekula lánc U alakban meghajlik, de csak akkor, ha a H cisz-konfigurációban van (2. ábra). A patkó alakú meghajlás oka, hogy az elektromos töltéssel rendelkező H-atomok taszítják egymást.
Mind a -CH=CH- kötés megléte, mind a molekula lánc U-alakú görbültsége azért szükséges, mert a zsír molekulának csak ilyen szerkezete illik testünk más molekuláihoz. Más szóval ez az a kulcs, amely sejtjeink precíziós zárait kinyitja. Ennek ismeretében jutunk el a cisz/transz definícióhoz:

d./ Cisz– zsírok, transz–zsírok
A cisz konfiguráció azt jelenti, hogy a molekulaláncban a -CH=CH- kötésnél a H atomok azonos oldalon vannak. A transz-zsírsavaknál viszont az egyik H atom a lánc egyik, a másik H atom pedig a lánc másik oldalán van (3., 4. ábra).
Valamennyi természetes zsír cisz-konfigurációban fordul elő. Ezt az élettani szempontból nagyon fontos konfigurációt teszik tönkre a modern feldolgozó eljárások: hevítés, hidrogénezés, fehérítés és szagtalanítás. Vagyis az egészséges cisz-konfigurációt egészségtelen transz-konfigurációra változtatják. A H-atomokat vegyi úton úgy forgatják el, hogy azok a zsírsav molekula szemben fekvő oldalain helyezkedjenek el (transz-helyzet), a telítetlen molekula a „hidrogénezéssel” elveszti a
-CH=CH- kötéseit, aminek következménye hogy az U-alkú lánc kiegyenesedik és ezzel oda lesz a „kulcs” alakja, amely sejtjeinkhez kapcsolja a molekulát, hogy betölthesse a zsírok biológiai funkcióit. Így jutunk el a transz-zsírokhoz.
A transzzsír káros hatását a 6. ábra igazolja

1. ábra

2. ábra

3. ábra

5. ábra

A transz-zsír fogyasztás és a koszorúér betegség összefüggése

32 826 Egyesült Államokbeli nőt a napi transz-zsír fogyasztás mennyisége alapján négy csoportra osztottak. A legtöbb transz-zsírt fogyasztókban a koszorúér betegség kockázata több, mint háromszorosára növekedett.

Paraméter 1. negyed 2. negyed 3. negyed 4. negyed
Transz-zsír bevitel (g/nap) 2,5 2,7 3,1 3,6
ISZB relatív kockázata * 1,0 1,6 1,6 3,3

*ISZB= iszkémiás szívbetegség = koszorúér betegség
Forrás: Magyar Nemzeti Szívalapítvány
http://www.mnsza.hu/hirek/taplalkozas/harward_transz_zsir.php


Transzzsír egyes sütőipari termékekben
Azon termékeket gyűjtöttem ki, amelyekben a transz zsír meghaladja az elfogadható
2 g/100 g mennyiséget.

  g Transz zsír/100g
Eurest mini croissant 7,5
Mandulás felületű kalács 2,8
Metro túróstáska 5,2
Norbi csokis croissant 7,4
Sajtos rolló 7,9
Sajtos,köménymagos rúd 5,8
Benei – Citromízű krémmel töltött ostya 6,9
CBA – kakaós töltött ostya 10,9
CBA – kakaós töltött ostya, étcsokoládéval 14,1
Cukros levélke- Édes világ 13,6
Dekor karika - Édes világ kft 10,9
Fehér golyó - Édes világ Kft 29,8
Győri pilóta mini vaníliás karika 9,7
Kakaós eperízű szelet 27,2
Lekváros fehér csokis puszedli Édes világ 30,2
Santea mix tea sütemény 18,8
Trend vanília ízű töltött keksz 18,2
Norbi gyümölcsös műzli szelet 26,2
Norbi narancsos műzli szelet 23,9
Diabelle macskanyelv tej morzsa 30,2
Kakaós tejmasszából készüt tömör tojás 36,2
Nyuszi csoki, kakaós szelet 20,3
Néger csók eper ízű 36,3
Lúdláb 5,5
Vegeta fix Bolognai spagettihez 12,2
Holland cremo krémpor 18,8
Ledo leveles tészta 5,5
Leveles tészta mirelit 6,5

Kell-e a szívünket félteni az állati eredetű zsírfogyasztástól??

  • 33 ország lakosságának zsír fogyasztása és szívhalálozása statisztikai adatainak feldolgozásával megállapították, hogy a növekvő zsírfogyasztás csökkenő szívhalálozáshoz vezet.
  • Angliában 1910 óta a zsírfogyasztás mértéke nagyjából azonos, ugyanakkor 1930 és 1970 között mégis tízszeresére nőtt a szívhalálozás.
  • 78778 nővér adatát elemezték (Nurses’ .Health Study) amely szerint mérték a Omega-3 és Omega-6 zsírok fogyasztását és a szívbetegség kockázatát. Megállapítás: az állati zsírok semmiféle kockázatot nem képviseltek sem csekély, sem sok fogyasztás esetén.
  • Ingegerd Johansson professzor, az Umeai Egyetem kutatója szerint az alacsony szénhidráttartalmú, viszont magas zsírtartalmú diéták ugyan rövidtávon fogyást eredményezhetnek, azonban hosszú távon megemelhetik a vér koleszterinszintjét, amely megnöveli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűségét.
    Medipress 2012. 06. 25

    A tudósok régóta gyanítják, hogy a zsírok nagy mennyiségű fogyasztása növeli a mellrák kockázatát, amelyet laboratóriumi vizsgálatok is alátámasztottak. Embercsoportokon végzett megfigyelések azt mutatták, hogy a kevesebb zsírt fogyasztók körében kevesebb a megbetegedések száma.
    Mérsékelten kellene zsírt fogyasztanunk. Az eddigi legnagyobb intervenciós vizsgálat legfrissebb eredményei nem mutatták ki a zsír mérsékelt fogyasztásának kedvező hatását a rákos-, illetve szív-és érrendszeri megbetegedésekre.
    FOOD TODAY 07/2006

    2010 márciusban egy 21 tanulmány eredményeit összefoglaló analízis jelent meg a The American Journal of Clinical Nutrition c. szaklapban, ami azt állapította meg, hogy "a telített zsír nincs összefüggésben a szív- és érrendszeri betegségek vagy a sztrók megnövekedett kockázatával".
    Közel 348 000 résztvevőről gyűjtöttek össze információt, akiknek többsége egészséges volt a vizsgálatok kezdetén. Felmérték a táplálkozási szokásaikat, és 5-23 évig követték őket. Ez alatt az idő alatt 11000 embernél alakult ki szívbetegség vagy sztrók. Ronald M. Krauss, a kaliforniai Children's Hospital Oakland Kutató Központ kutatója azt az eredményt mutatta ki, hogy a szívbetegség és sztrók kockázatában nem volt különbség a legkevesebb és a legtöbb telített zsírt fogyasztók között.
    Dr Andrew Weil: Fa tor Crabs. Which is worse?
    http://www.tenyek-tevhitek.hu/csaktagoknak/zsirok-avagy-szenhidratok.php

A zsír és a szívbetegség összefüggésének elemzése helyett egyre inkább a metabolikus szindróma és a szívbetegség szénhidrát elmélete foglalkoztatja a tudósokat.


Szárnyasok zsírját fogyasszuk
A szárnyasok zsiradékai, a kacsa- és libazsír ízletesek, élvezeti értékük nagy, de népszerűségük alacsony, tömeges fogyasztásuk nem jellemző. A libazsír és a kacsazsír telített zsírokban szegényebb, egyszeresen- és többszörösen telítetlen zsírsavakban pedig gazdagabb, mint más állati eredetű zsírok. Ezek a tulajdonságok a szív- és érrendszerre kedvezőbb hatásúvá teszik.

Fat Data - Comparison of Nutritional Values
Typical values per 100g
  Fat content Saturates Mono
unsaturates
Poly
unsaturates
  % gramm gramm gramm
Butter 81.50 54,0 19.8 2.6
Beef dripping 100 54.8 36.7 2.5
Lard 100 40.8 43.8 9.6
Suet (shredded) 100 48,0 32.1 2.1
Compound
Cooking Fat
100 38.1 45.6 11.1
         
Goose fat 100 32.7 55,0 10.8
Duck fat 100 26.9 57,0 11,0
    35,7 50,5* 13,7**
Oliva olaj   13 75*** 10 Ω-6 és
2 Ω-3

Jelmagyarázat:
*főleg linol sav
** Omega-6 és Omega-3
*** főleg olajsav

A táblázatban közölt adatok alapján megállapíthatjuk a következőket

  • A vajnak előnytelenül alacsony a telítetlen zsírsav tartalma
  • A disznó zsír telítetlen zsír tartalma a vajnál kedvezően nagyobb.
  • A liba- és a kacsazsír telítetlen zsír tartalma azonosnak mondható és jelentősen meghaladja az előbbieket
  • a kacsa és a liba zsír jobban hasonlít az olíva olajhoz , mint a vajhoz vagy a marha zsírjához.

A fő különbség a csirke, pulyka és a kacsa között az, hogy a kacsa több linolsavat tartalmaz. A csirke és a pulyka nagyobb mennyiségű többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz.

 

Örömmel vesszük az olvasott tanulmánnyal kapcsolatos észrevételeit, kiegészítő megjegyzéseit, értékelő minősítését, amit a KAPCSOLAT menü Üzenet helyén beírva érdeklődve várunk. Véleménye segít minket abban, hogy a további dolgozataink az olvasók tartalmi igényei szerint formálódjon.

Figyelem: A weboldalon ismertetett étrend-kiegészítők nem gyógyszerek, eredendően nem betegségek gyógyítására hozták létre őket, hanem bizonyos hiányállapotok (vitaminok, ásványi anyagok) kiegyensúlyozására, az étrendből hiányzó anyagok pótlására, esetleg speciális étrenden lévők (fogyókúrázók) táplálkozásának kiegészítésére. A termékek alapanyagaival kapcsolatban leírt információk a hiteles tájékoztatás célját szolgálják, nem utalnak a termékkel kapcsolatos hatásokra, nem vonatkoznak bárminemű betegség kezelésére vagy gyógyítására. Ha egészségügyi problémája van, haladéktalanul forduljon orvoshoz vagy más egészségügyi szakemberhez.